建議
烹飪時，每一款爐具都會有些許不同—這取決於爐具類型和爐具型號的具體特點。這包含了電爐，多功能爐具，紅外線爐，陶瓷爐或電磁爐及瓦斯爐。
多功能爐具，使用不銹鋼或鐵加熱，並用其導熱的優點來加熱。最常見的瓦斯爐，可快速導熱。紅外線是靠光照而產生熱量的。陶瓷爐是靠紅外線光照來產生熱能的。電磁爐產生熱能是基於磁能在鍋內轉變為熱能。
以下適用於所有爐具類型：
精巧而少量的食物需要較小火的設定，而大量食物則需較高火的設定。以下圖表說明一些正確的設定。在您所購買的爐具操作說明書裡，製造商提供更多詳細資訊。
正確的爐具選擇
| 1-12 | 1-9 | 1-6 | 1-3 | |
| Parboiling, braising lightly | 12 | 9 | 6 | 3 |
| Browning, heating | 9-12 | 6-7 | 4-6 | 2-3 |
| Simmering, steaming, braising, stewing, soaking | 1-6 | 1-4 | 1-3 | 0.5-1.5 |
| Heating convenience foods | 9 | 6 | 4 | 2 |
實用小幫手
為了達成完美的烹飪結果，鍋具與爐具的理想結合是很重要的。考慮到多功能爐， 紅外線爐，陶瓷爐，瓦斯爐應當同鍋具一樣大小或再小一點。 當您在使用瓦斯爐時，請將鍋具擺放到爐正中以免火焰外泄。使用電磁爐時，鍋具要放在爐子中央。請注意，鍋和爐子必需同樣大小。
適當的烹飪
要找到最節省能源的中小火煮法需要經驗的累積。鍋內食物應當用中小火烹飪，而不是大量蒸汽沸騰溢出。當有大量蒸汽湧出時，就表示需要降溫。
節約能源
善用fissler專屬的CookStar 全能鍋底，它的續熱功能，能讓您於食物完全煮熟之前，提前關火以節省能源。烹飪食物時鍋具請選擇正確合適的大小。爐火確認要比鍋子一樣或更小。烹飪過程中，可能的話請保持鍋蓋蓋上。
