哪種刀具有哪種特殊用法呢?在實際用途中，每種刀具都有其獨特的優點。
刀具小常識
削皮刀
帶曲線的刀刃是削果皮和蔬菜的理想之選。
蔬菜刀
這是一款集修剪、剁碎、裝飾水果和蔬菜以及香菇於一身的刀具。
多功能刀
- 扇形刀刃
- 易於切番茄皮，與硬殼食材
牛排刀
- 波形刀刃
- 輕鬆的切割燒烤牛肉與脆肉
去骨刀
- 窄刀刃的小刀
- 輕鬆剔除骨頭、筋腱和肥肉
菲力刀
- 輕薄高彈性的小刀
- 能輕易地剔除魚骨頭和魚皮
麵包刀
- 擁有鋸齒刀刃的大刀具
- 專為軟硬麵包的和脆皮燒烤而設計
主廚刀
- 擁有大刀刃的綜合性刀具
- 是切碎、剁碎和切肉、水果、蔬菜和魚類的首選
雕刻刀
- 擁有長且窄刀刃的刀具
- 這款刀能用於雕刻烤肉、生，熟火腿、以及其他肉類
日式主廚刀
- 日式多功能刀
- Santoku刀為“三大美食專用刀”，那就是肉、魚和蔬菜
- 這款刀亦有中空版本
Deba刀
- J專為魚肉設計的日本切肉刀
- 單面刀刃
Nakiri刀
- 傳統的日本蔬菜刀
- 專為沙拉和炒菜而設計
- 雙面刀刃
Yanagiba刀具
- 日本sushi刀和sashimi刀具
- 單面刀刃
中式主廚專用刀具
- 切和剁蔬菜和香料的專用刀具
- 雙面刀刃
